Kala-Namak-Salz, fein, rotbraun, 1 kg kat-saucen-suppen-und-fonds ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern

ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern

Das Gewürz ist aus der mediteranen Küche nicht wegzudenken und wird besonders in Italien und Südfrankreich sehr geschätzt

Franz Keller´s Traubenkernöl ist reichlichfältig einsetzbar verwendbar

Goldstiel-Pfifferlinge wachsen im Frühsommer in lichten Eichenwäldern

Kala-Namak-Salz, fein, rotbraun, 1 kg kat-saucen-suppen-und-fonds ohne Zusatz von GeschmacksverstärkernJene Salzspezialitt ist mehr aromatisches Gewrz als Salz. Die Wrze und das Geschmacksnote jenes Salzes harmonieren gut zu exotischen Frchten, Chutneys, Gemse und Fisch. Allerdings ist Kala Namak eher brunlich rot bis rosa. Neben dem farbgebenden Eisen, umfasst es Magnesium und eine niedrige Konzentration von Schwefelwasserstoff, der den typischen schwefligen Aroma ausmacht. In der Indischen Kochkunst wird Kala Namak nicht zum eigentlichen Salzen