Algin (Alginat), Texturas Ferran Adrià, E 400, 500 g bio Liefern Sie Ihren Gästen puren

Liefern Sie Ihren Gästen puren Valrhona-Genuss zum Kaffee

Obwohl ihre Eigenschaften (Röstbarkeit) und Nährstoffzusammensetzung (erhöhter Fettgehalt) den Nüssen ähnelt

Bei Tanduay in Manila destilliert man bereits in der 4

Sehr fein und edel wird er in Frankreich bevorzugt nach dem Dessert gereicht

Algin (Alginat), Texturas Ferran Adrià, E 400, 500 g bio Liefern Sie Ihren Gästen purenAlgin ist ein natrliches Erzeugnis, das aus braunen Algen gewonnen wird. Je nachdem welcher Teil der Alge bei er Fertigung des Algin gebraucht wird, variiert die Textur und die Reaktionsfhigkeit mit CALCIC. Fr dieses Erzeugnis wurde ein Alginprodukt ausgewhlt, bei dem die Sferification (Technik zur Fertigung von kugelfrmigen Gebilden z. B. Melonen Kaviar) mit garantierten Resultaten erfolgt. Eigenschaften: Raffiniertes Pulver. Geliert zusammen mit