Domaine Chanzy Mercurey Le Bois Cassien Monopole Blanc 2021 fredagssmagning fordi dette bidrager til at

fordi dette bidrager til at beskytte jordens struktur og frigive mindre nitrogen

Men Brewers lyst til at prøve nyt kender ingen grænser og han startede derfor for få år siden Ex Post Facto

men også er skabt til at matche gastronomiske smagsoplevelser

Jean Laurent arbejder økologisk og henter sine Pinot Noir-druer fra gamle stokke i kalkholdige marker omkring Celles-sur-Ource

Domaine Chanzy Mercurey Le Bois Cassien Monopole Blanc 2021 fredagssmagning fordi dette bidrager til atElegant Chardonnay fra Mercurey, som traditionelt set er noget overset i Bourgogne, hvilket s til gengld gr noget rigtig godt for prisen. I Mercurey har jorden et meget indhold af kalksten og mergel, der er med til at give vinen karakter. Som det er tilfldet med de fleste af domainets vrige hvide, modner winemaker Max Blondelle frst p franske egefade og dernst p stltank. Resultatet er en ganske mineralsk drevet vin som samtidig har en fin dybde.