Creative Cuisine Lecithin, 150 g kat-patisserie-und-desserts Nougasec som stabilisator forhindrer dette

Nougasec som stabilisator forhindrer dette

der kan opstå på grund af restfugtighed

at du kan skabe over 100 farver – og det med kun 2 eller 3 farver af Massa Ticino®-sukkerpastaen

som også er kendt fra rumfartsteknologi

Creative Cuisine Lecithin, 150 g kat-patisserie-und-desserts Nougasec som stabilisator forhindrer detteDette produkt udvider delikatessesortimentet med en alsidig ingrediens til kkkenet og restaurationsbranchen. Lecithin er en vegetabilsk emulgator, der udvindes af soja og er srdeles velegnet til fremstilling af skum. Det har desuden forblffende egenskaber som saucebindemiddel til "hblse tilflde". Lecithin er meget drjt. Allerede en tilstning af 0,6 % af vskens vgt giver et stabilt skum, dvs. brug ca. 6 g lecithin pr. 1 kg vske. Lecithin er mindre