BOURGOGNE “VIEILLES VIGNES” LES CHAILLOTS sparkling Sanlúcar de Barrameda

Sanlúcar de Barrameda

frisk og lodret udtryk for det historiske terroir i Pago Miraflores

Smagen er frisk med en fin balance mellem frugt

Mosen gærer på den naturlige gær

BOURGOGNE “VIEILLES VIGNES” LES CHAILLOTS sparkling Sanlúcar de BarramedaHndplukning med en frste sortering i vinmarken og en anden p vibrationsbord. Druerne bliver 100% afstilket og lagt i gringstank. Efter nogle dages kold prfermentering udfres den alkoholiske gring traditionelt med brug af naturlige grstammer. Der laves meget lidt pigeage, men fortager regelmssige overpumpninger. Derefter flger afstikning og presning. Den malolaktiske gring foregr i fade. Vinen lagres i fade (25% nye) i 12 mneder, hvorefter den