Natriumalginat – pulver i fødevarekvalitet, E 401, 1 kg marke-soripa Lad de hele peberfrugter trække

Lad de hele peberfrugter trække i en sauce eller en gryderet

der passer fremragende til lyst kød og rejer

marinader og som prikken over i'et

men beriger også supper og solide retter

Natriumalginat – pulver i fødevarekvalitet, E 401, 1 kg marke-soripa Lad de hele peberfrugter trækkeEt klassisk delikatesseprodukt, der har bevist sit vrd i utallige anvendelser. Natriumalginat udvindes af brunalger og anvendes som gelerings og fortykningsmiddel. I kombination med calciumchloridgranulat gelerer det i kold tilstand, og ved kraftig omrring bliver det flydende. Det behver ikke opvarmes for at virke. Natriumalginat bruges til kugleformede kreationer: kaviar, ravioli, bobler, gnocchi, kugler, minikugler osv.