Creative Cuisine Algin, sfærisering, 500 g marke-sassella Stik SteakChamp ind i det

Stik SteakChamp ind i det rå kød fra siden og lad det stege med fra starten

hvor temperatur og iltforsyning konstant overvåges for at sikre bakterierne optimale levevilkår

Aromatisk blanding af saltet mørdej med rødbede og paprika

Leveres i en pose på 500 g

Creative Cuisine Algin, sfærisering, 500 g marke-sassella Stik SteakChamp ind i detEt klassisk delikatesseprodukt, der har bevist sit vrd i utallige anvendelser. Alginat udvindes af brunalger og anvendes som gelerings og fortykningsmiddel. I kombination med calciumchloridgranulat gelerer det i kold tilstand, mens det bliver mere flydende ved kraftig omrring. Det behver ikke opvarmes for at virke. Natriumalginat bruges til kugleformede kreationer: kaviar, ravioli, bobler, gnocchi, kugler, minikugler osv.