Sanbaizu – Bonito-eddike (Dashi-eddike), Sennari, Japan, 180 ml marke-dobla og abrikospuré af saftige abrikoser

og abrikospuré af saftige abrikoser forenes i denne cuvée

Hammars Julmust er en fast del af den svenske julefejring

Tip: Forfin saucen med urter

der slet ikke kan vænne sig til den relativt letlærte teknik med at slibe på sten

Sanbaizu – Bonito-eddike (Dashi-eddike), Sennari, Japan, 180 ml marke-dobla og abrikospuré af saftige abrikoserDenne specialitet fra det asiatiske kkken beriger wok retter, karryretter, supper og nudelretter med sin karakteristiske smag. Sanbaizu tilberedes normalt af eddike, mirin sukker og shoyu og er en klassisk vinaigrette i det japanske kkken. Denne version er forfinet med katsuoboshi (bonito). Sanbaizu serveres ikke kun til skaldyr (krabber, sters, blksprutter) osv., men er ogs grundlaget for sunomono (syrede retter) som f. eks. tangsalat, agurkesalat