Pinot Noir 2021, Uwe Schiefer VIN FRA ALTO ADIGE hvorefter mosten og skallerne overføres

hvorefter mosten og skallerne overføres til stückfass-fade til spontan gæring med naturlige gærstammer

Grüner er ikke bare en druesort

presses let og vinen gærer herefter på store tonneau fade

et ostebord eller blot som ledsager til dagens sidste aftensol

Pinot Noir 2021, Uwe Schiefer VIN FRA ALTO ADIGE hvorefter mosten og skallerne overføresMed denne vin viser Uwe Schiefer virkelig, at han har styr p, hvad han laver. Vinen kommer fra Eisenberg i det sydlige Burgenland i strig, hvor den er dyrket p en jordbund med jernholdigt ler og muldjord. Derudover ogs skifer og kvart, som er med til at give vinen mineralitet og kompleksitet. Du kan drikke den ung, men ogs med fordel gemme den nogle r, hvor der vil udvikle sig i en positiv retning. Vinen fremstr i glasset lys, elegant og utroligt