NV Muri Passing Clouds Chablis et lille familieejet domaine drevet

et lille familieejet domaine drevet af Etienne og Anne Sandrin

– Hver drue og hvert æble håndteres med omhu

kantareller osv

at også større marker kan give levende

NV Muri Passing Clouds Chablis et lille familieejet domaine drevetStikkelsbr, ribs, kvde, jasmin og skovmrke Muri er en alkoholfri, fermenteret drik skabt som et serist alternativ til vin. Med rdder i det kbenhavnske gastronomiske milj og stor ekspertise i fermentering arbejder Muri lag p lag for at opn balance mellem syre, tannin, krop og struktur med samme dybde og kompleksitet som vin. Projektet blev grundlagt i 2020 af Murray Paterson (Empirical Spirits) og Ioakeim Goulidis (Noma Fermentation Lab). Fokus er