BOURGOGNE COTES D’AUXERRE BIO AOC Goisot Menteith citrongul farve og er stadig

citrongul farve og er stadig let perlende i sin ungdom

Vinen ligger 18 måneder på barrique og hviler også 6 måneder på flasken før den frigives

Produktet: Garnish Island Dry Gin 46% (Ilnacullin Garinish or Garnish) er navnet på en lille ø ud for byen Glengarriff i bugten Bantry Bay

Det der gør West Cork mest specielt

BOURGOGNE COTES D’AUXERRE BIO AOC Goisot Menteith citrongul farve og er stadigGoisot henter Chardonnay druerne til denne Ctes dAuxerre fra en biodynamiskdyrket parcel p ejendommen, med vinstokke som er 10 30 r gamle, og med en eksponering mod syd. Hjden er p ca. 225 250 m. o. h., og undergrunden er meget klassisk for omrdet, med mergel, hrde, hvide kalksten med masser af fossiler (bl. a. sters), ler og muld. I klderen praktiseres en naturlig vinificering, med en gring med druernes egne grceller, en naturlig bundfldning og ingen