Pyramid Valley Pinot Noir Angel Flower 2020 fredagssmagning Efter presning og fermentering får

Efter presning og fermentering får vinen lov at modne 11 måneder på franske egefade

though it will remain there for many years

Smagen er præget af ren frugt

Dugat-Py arbejder her med meget gamle vinstokke og ekstremt lave udbytter

Pyramid Valley Pinot Noir Angel Flower 2020 fredagssmagning Efter presning og fermentering fårMega elegant og bld sag fra winemaker Huw Kinch og klart den mere feminine af husets frembringelser p Pinot Noir. Marken blev beplantet tilbage i r 2000 og bliver dyrket og plejet p bedste biodynamiske vis. Jorden er bde rig p kalk og ler, hvilket klart er med til at give vinen ekstra fin karakter. Huw Kinch krer med hndsortering og afstilkning af alle klaser inden den videre proces. Modningen tog 18 mneder p en blanding af nye og brugte franske