Peber, Sechuan, kinesisk (Pepper, Szechuan), hel stødt Engelsk: Long pepper

Engelsk: Long pepper

Asafoetida er et krydderi

ØKOLOGISK – Man kan lave en hibiscusjuice ved at lægge tørrede hibiscusblomster i blød i kogt vand

får de en kraftigere smag

Peber, Sechuan, kinesisk (Pepper, Szechuan), hel stødt Engelsk: Long pepperKOLOGISK Sechuan peber, eller fagara, som det ogs kaldes, er ikke i familie med almindelig peber. Det passer godt til fjerkr og kdretter, og er en af de vigtigste ingredienser i kinesisk five spice. Sechuan peber har en unik aroma og smag, der ikke strk eller skarp som sort eller hvid peber. Smagen er frisk citrus med let styrke og giver ogs den lidt prikkende, varme fornemmelse p tungen, der er karateristisk for sechuan peber. Sechuan peber blev