Koji de Riz pour amazaké Livres & DVDs Le fait de frotter au
$17.50
Description
Le fait de frotter au lieu de peler vous permet de recevoir tous les nutriments supplémentaires de la peau du légume
apportant à vos plats une profondeur et un umami qui rehausseront aussi bien la cuisine traditionnelle que moderne
confiture d'abricots (sucre
à une température constante de 13 à 18° C
Koji de Riz pour amazaké Livres & DVDs Le fait de frotter auKoji de riz artisanal est soigneusement inocul avec des spores de koji (Aspergillus oryzae). Ce koji est conu pour produire une quantit accrue d'amylase, une enzyme essentielle pour dcomposer l'amidon. Ce koji spcialis est parfait pour la cration d'Amazake, la boisson traditionnelle japonaise base de riz sucr, reconnue pour sa douceur naturelle et ses bienfaits nutritionnels. Grce un processus de fermentation prcis, ce koji stimule l'activit
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