Yuzu – Jus de yuzu bio – 100 ml – Terrasana rijst

Yuzu – Jus de yuzu bio – 100 ml – Terrasana rijstAgrume japonais au parfum unique, le yuzu est utilis depuis des sicles aussi bien en cuisine que dans les rituels de bien tre. Lors du solstice d'hiver (tji), il est traditionnel de prendre un bain chaud au yuzu (yuzuyu) : on y fait flotter des fruits entiers pour se purifier, se protger des rhumes et accueillir la nouvelle saison en pleine forme. En cuisine, son jus se distingue avant tout par son arme intensment parfum, frais et complexe,

mais aussi dans des moments plus simples du quotidien

farinés et frits façon poulet japonais — comme dans notre Karaage au soja texturé & mayonnaise au yuzu et sésame noir

Son nom rend hommage à Komachi d'Akita

à la fois salé

Isobeyaki : mochi grillé enroulé dans une feuille de nori et badigeonné de sauce soja

ou en mayonnaise au sésame noir et yuzu pour accompagner un katsu

une sauce acidulée servie avec le tofu

Sauce de trempage : servie telle quelle en accompagnement de gyoza

Marque : Kitoku

Vinaigrettes et sauces : comme base umami d'une vinaigrette

Utilisations

simplement fouetté avec de l'eau chaude