Vieux Télégraphe - Chateauneuf du Pape - 2020 Légumes et compagnie L’attaque en bouche est ferme

L’attaque en bouche est ferme

Parallèlement à cette Réserve Perpétuelle

Mot du sommelier :

Fermentation

Vieux Télégraphe - Chateauneuf du Pape - 2020 Légumes et compagnie L’attaque en bouche est fermeAppellation : Chateauneuf du Pape Millsime : 2020 Cpages : grenache noir 65 %, mourvdre 15 %, syrah 15 %, cinsault, clairette Contenance : 750 ml Alcool : 15 VINIFICATION : Vendange manuelle avec double tri la vigne, suivi dun troisime tri au chai, lger foulage et grappage slectif, fermentation traditionnelle de 30 40 jours en cuves inox et cuves bois sous tempratures contrles. Pressurage en pressoir pneumatique, fermentation malolactique systmatique.