Agar-agar tubo 150g | 330ml Charbon idéal sur viandes

idéal sur viandes

fromages affinés

le fourrage et les décors d'une grande finesse

cette huile se dévoile à merveille lorsqu'elle est déposée sur des plats chauds tels que les poissons et légumes vapeur

Agar-agar tubo 150g | 330ml Charbon idéal sur viandesL'agar agar, le glifiant vgtal des chefs. Glifiant naturel extrait d'algues rouges, l'agar agar remplace parfaitement la glatine dans les recettes vgtariennes et vganes. Port 90 C puis refroidi, il fige flans, panna cottas, confitures, terrines, geles et perles faon cuisine molculaire. Son dosage (2 10 g L environ) module la texture, du tremblotant au ferme. Sans odeur ni got, il respecte les saveurs de vos crations sucres comme sales. Format : tubo