Yanagiba couteau spécial sashimi Migaki 210 mm yuzus Le vinaigre de riz est

Le vinaigre de riz est l’assaisonnement incontournable de la cuisine japonaise

un concentré d'umami

ce qui signifie que l’alcool provient exclusivement de la fermentation

Ses feuilles sont larges

Yanagiba couteau spécial sashimi Migaki 210 mm yuzus Le vinaigre de riz estLe Yanagiba est le couteau traditionnel japonais indispensable pour la prparation des sashimi et du poisson frais. Sa longue lame permet de couper un morceau de chair en un seul mouvement, vitant les coupes en zigzag et offrant une dcoupe nette et prcise. La lame simple biseau, aiguise dun seul ct, spare les chairs sans les craser, pour un rsultat digne des chefs japonais. Ce type de couteau ncessite un certain apprentissage, mais il offre une