Sucre Emul (sukkerester), E 473, 500 g marke-la-compagnie-des-saveurs Det bruges også ofte i

Det bruges også ofte i isbarer til at fremstille produkter med færre kalorier og mindre sødme

der er meget populært i det latinamerikanske og indiske køkken

5 l) og derefter tilsætte rejer og svampe efter smag

karryretter

Sucre Emul (sukkerester), E 473, 500 g marke-la-compagnie-des-saveurs Det bruges også ofte iEt klassisk delikatesseprodukt, der har bevist sit vrd i talrige anvendelser. Sucre Emul er en emulgator, der er afledt af saccharose og dannes gennem en speciel forbindelse mellem saccharose og fedtsyrer (sukkerester). P grund af sin hje stabilitet anvendes denne emulgator til at binde olie med vandige oplsninger. Sucro er vandlignende og skal frst oplses i vand. Denne emulgator har ligeledes luftende egenskaber og muliggr fremstilling af luftige